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我國果蔬汁加工行業與飲料機械發展密不可分

2015-12-28   來源:淳諾編輯   瀏覽量:612

近年來,發現餐飲行業的菜單上普遍都多了鮮榨果蔬汁的選項,且深受消費者青睞。這一現象也證實了果蔬汁飲料的市場已經悄然拉開了序幕,伴隨著人們人們對健康生活品質要求的提升,果蔬汁類飲料加工產業也迎來了一片利好趨勢。
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        閃蒸技術促進果汁加工節能減排
  濃縮蘋果汁加工業是我國果汁加工領域中加工規模相對較大、技術成熟度相對較高的一個細分行業,不僅在在國內,在世界范圍內都具有領先優勢。
  隨著行業競爭的不斷加劇,全方面的成本控制成為企業普遍并且長久關心的問題,也成為該行業一個新的競爭點。目前,濃縮蘋果汁工廠主要以高溫蒸發實現果汁加工中的濃縮工藝,使之對熱能的消耗量非常巨大,如果能從這個環節提出成本控制的目標,將實現較為可觀的經濟價值。
  基于這一點,我國果汁加工領域泰斗,原陜西師范大學食品學院仇農學教授經過近一年的考察論證,提出利用閃蒸技術實現果蔬汁加工中節能目標的技術思路。據仇農學教授介紹,閃蒸技術在現代工業中的應用非常廣泛,比如海水淡化、食品藥品加工、干燥處理等領域。
  我國果蔬加工須告別低價格優勢
  我國果蔬加工企業的研發與創新能力十分薄弱,核心競爭力實質只是所謂的低價格優勢。在國外,絕大部分企業都設有企業的研發部門或研發中心,進行新產品的開發,一般企業的研發費用占銷售收入2%-3%以上。但是,國內的大部分加工企業不重視產品的研發和科技投入,不注重企業人才培養與引進,造成企業研發人才和研發設施缺乏,從而導致企業研發與創新能力差、技術水平落后、產品難以滿足市場需求。
  隨著國內外市場對果蔬汁飲料的需求不斷上升,給果蔬汁生產帶來了難得的機遇,把握這一契機,深入開展果蔬加工關鍵技術裝備的研究,其推廣應用的前景十分廣闊,且發展空間非常巨大。
  果汁行業與飲料機械發展密不可分
  我國飲料行業已經是一個發展成熟的行業,新的熱點和增長點不斷涌現,新興飲品的增長更快,液體灌裝機市場具有很大的發展潛力。同時國內的液體灌裝機行業要想快速發展,就需要積極參與國際競爭,就必須打破“小而散”的行業態勢,在“高精尖”的方向上不斷前進。未來,液體灌裝機有五大發展方向,分別是在技術發展上朝著機械功能多元化,結構設計標準化,模組化,控制智能化,結構高精度化發展。
  果汁飲料生產線行業雖然從業人數及企業總數較多,但行業科研力量薄弱,業內科研院所、大專院校的相應專業也比較少。業內有些前沿的技術如超低溫、超高壓、膜分離、超臨界萃取、輻射、真空等僅靠某一院所是無力完成的,急需企業投入資金。
  未來的飲料機械市場將向高端市場轉型,為了能在接下來的國際化競爭中脫穎而出,需要提高產品質量標準,以市場為導向,加大產品結構的調整力度,創新科學技術,加大新材料、新工藝的研發,建立具有強大影響力的飲料機械特色品牌市場。飲料機械的未來市場具備恒久發展的潛力。

 

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